Veggie Power Sandwich
Dieses leckere Veggie Sandwich ist echtes Power-Food. Egal ob zum Mittagessen, für eine Party oder ein Picknick – dieses vegetarische Sandwich liefert mit seinem frischen und herzhaften Kichererbsensalat hochwertige Nährstoffe. Kichererbsen zählen zu den Hülsenfrüchten und liefern hochwertige pflanzliche Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe.
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Portion
- KCAL 403 Kilokalorien
- FETT 11g
- KH 57g Kohlenhydrat
- Z 18g Zucker
- PROT 19g Protein
- BS 16g Ballaststoffe
Für 2 Sandwiches
Zutaten
4 Scheiben Brot
4 Blätter Kopfsalat
1 Dose Kichererbsen
1 bunte Paprika
1 Karotte
1/2 rote Zwiebel
1 TL Olivenöl
200 g Joghurt
1 TL Senf
Prise Salz + Pfeffer
1/4 Bund Petersilie, frisch
Zubereitungszeit 10 Min
Zubereitung
- Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und kurz abspülen. Mit dem Olivenöl, Senf, Joghurt, Salz, Pfeffer und der Petersilie in einem Gefäß grob mixen.
- Die Zwiebel enthäuten und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Die Karotte waschen, bürsten und fein raspeln/reiben.
- Das Gemüse mit dem Kichererbsenmix vermischen.
- Den Kopfsalat waschen und abtupfen.
- Die Scheiben Brot vorher toasten oder ungetoastet mit dem Kopfsalat und dem Kichererbsensalat belegen.
