Veganer Cheeseburger zum selber machen
Unser selbstgemachtes veganes Patty kann sich mit klassischen Burgern messen! Jeder kann es zubereiten, es sieht dem Original verdammt ähnlich und schmeckt auch noch fast wie Fleisch. Vor Protein strotzende Kidneybohnen, würzige Shiitake und ballaststoffreiche Leinsamen bilden die Basis deines Pattys, bei dem du alle Inhaltsstoffe ganz genau kennst. TIPP: Den natürlichen Hefeextrakt bekommt man vor allem in Bioläden und Reformhäusern. Überzeuge dich selbst und werde Teil der Body-Kitchen-Burger-Bewegung.
- #fleischalternative
Nährwerte pro Burger
- KCAL 637 Kilokalorien
- FETT 29g
- KH 74g Kohlenhydrat
- Z 19g Zucker
- PROT 20g Protein
- BS 11g Ballaststoffe
Für Für 4 Portionen:
Zutaten
4 Burger Brötchen
Für die Patties:
3 EL Leinsamen (geschrotet)
100 ml Rote Bete Saft
200 g Kidneybohnen
100 g Haferflocken
3 TL Hefeextrakt
½ TL Rosmarin
½ TL Thymian
½ TL Kreuzkümmel
150 g Shiitake
1 TL Salz
½ rote Zwiebel
40 g Walnüsse
2 EL Olivenöl (zum Braten)
Topping:
4 Scheiben veganer Käse
Kühne Made for Meat Smoked Pepper BBQ Sauce
1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
1 große Tomate (in Scheiben geschnitten, z.B. Ochsenherz)
Salatblätter (z.B. Lollo Bionda)
Zubereitung
- Leinsamen mit dem Rote Bete Saft verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Die Kidneybohnen zusammen mit Haferflocken, Hefeextrakt und den Gewürzen in einem Food Processor fein pürieren.
- Shiitake in Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Shiitake bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
- Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in die Pfanne zu den Shiitake geben und anbraten.
- Gebratene Shiitake, Zwiebel, gequollene Leinsamen und Walnüsse zur Patty-Masse in den Food Processor geben und ebenfalls zu einer leicht stückigen Masse pürieren.
- Vier Patties formen und bis zum Braten auf einem Stück Backpapier beiseite stellen.
- 1 EL Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Patties bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite braten.
- Die Burger Brötchen halbieren und das Patty auf die untere Hälfte legen. Anschließend veganen Käse, Kühne Made for Meat Smoked Pepper BBQ Sauce, Zwiebelringe, Tomatenscheiben und Salat darauf schichten. Mit der oberen Brötchenhälfte bedecken.
