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Pfannenbrot
Pfannenbrot ist eine richtig tolle Sache, denn wie der Name schon sagt, wird es in der Pfanne gebacken, man braucht also keinen Backofen. Da der Teig ohne Hefe auskommt, muss er auch nur kurz ruhen und ist dadurch besonders schnell gemacht. Leinsamen und Vollkornmehl liefern Ballast- und Mineralstoffe und halten lange satt. Besonders gut passen dazu Hummus und Guacamole oder man isst es als Kohlenhydrat Beilage zu Curry oder Suppe.
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Nährwerte pro Brot
- KCAL 89 Kilokalorien
- FETT 1g
- KH 17g Kohlenhydrat
- Z 0g Zucker
- PROT 3g Protein
- BS 2g Ballaststoffe
Für für 8 Pfannenbrote
Zutaten
225 g Weizen Vollkornmehl
1 EL Leinsamen (optional)
1 TL Backpulver
150-180 ml Wasser
1 TL Salz
1 EL Rapsöl zum Braten
Zubereitung
- Vollkornmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Optional können Leinsamen mit in den Teig gegeben werden.
- Wasser zu den trockenen Zutaten hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Für 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und die Teigstücke mit einem Nudelholz flach ausrollen.
- In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen. Einen Teigfladen in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.
- Pfannenbrot mit Hummus, Guacamole, Oliven oder anderen Beilagen servieren.
