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Eiweißbrot mit Walnüssen
Unser Eiweißbrot ist das Gegenteil von trocken und grau. Anstelle von Mehl verwenden wir für dieses glutenfreien Brot vier Arten von Samen, Walnüsse und gemahlene Mandeln. Durch die Eier und den Magerquark verfügt es zusätzlich über eine ordentliche Portion Eiweiß. Schmeckt zu jeder Tageszeit mit herzhaftem und süßem Aufstrich.
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Nährwerte pro Scheibe
- KCAL 239 Kilokalorien
- FETT 19g
- KH 4g Kohlenhydrat
- Z 3g Zucker
- PROT 13g Protein
- BS 6g Ballaststoffe
Für ca. 16 Scheiben Brot
Zutaten
6 Eier
375 g Magerquark
¾ Pkg. Backpulver
30 g Mohnsamen
45 g Sesamsamen
75 g Leinsamen
150 g gemahlene Mandeln
75 g Chiasamen
150 g Walnüsse
2 TL Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Eier in eine Schüssel schlagen, den Magerquark dazugeben und alles mit dem Mixer gut verrühren.
- Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und untermischen.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig darin verteilen und mit Chiasamen und Walnüssen bestreuen.
- Das Brot im Ofen für ca. 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.
Tipp: Für noch mehr Protein kannst du das Eiweißbrot mit körnigem Frischkäse bestreichen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie verfeinern.
