Mit diesem Rezept kannst du ganz schön auftischen und Freunde und Familie mit deiner gesunden Kochkunst beeindrucken, denn das mediterrane Süßkartoffelpüree mit getrockneten Tomaten, Basilikum und gerösteten Mandelblättchen allein hat schon einige Body Kitchen Sterne verdient. Dazu gibt es Rinderfilet und frische grüne Bohnen, so ist die Portion Vitamine und Proteine gedeckt.
Für 3 Portionen
360 g Rinderfilet
200 g frische grüne Bohnen
2 große Süßkartoffeln (je circa 300 g)
100 ml Mandelmilch
40 g getrocknete Tomaten
5 g frischer Basilikum
1/2 TL Cayenne Pfeffer
30 g Mandeln, gehobelt
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
etwas Kresse zum Garnieren