Zwischenmahlzeit
Regina Hixt

Süßkartoffel-Haferflocken-Waffeln

Wer Waffeln bisher nur als – zugegebenermaßen unwiderstehliche – süße Köstlichkeit zum Nachmittagskaffee kannte, wird hier eines Besseren belehrt. Denn das Multitalent kann auch herzhaft, und zwar richtig gut! 

Nährwerte pro Waffel
  • KCAL
    118
  • FETT
    2
    g
  • KH
    17
    g
  • Z
    5
    g
  • PROT
    4
    g
  • BS
    2
    g

Zutaten

Zutaten für 6 Waffeln

225 g Süßkartoffeln 

Salz 

75 g Haferflocken 

220 ml Mandeldrink 

1 Ei 

1 Eiweiß 

1 Msp. Backpulver 

1 EL Agavendicksaft 

1 TL Kokosöl

Zutaten für 6 Waffeln

Zubereitung

  1. Süßkartoffel schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend pürieren. Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen.
  2. Alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel geben, salzen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Waffeleisen heizen und fetten. Nach und nach ca. 6 Waffeln backen.

Quelle:

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