Entweder man liebt Rosenkohl oder macht um ihn einen Riesenbogen. Hier verlieren die leicht bitteren Bällchen aus deiner Kindheit durch das vollmundige Dressing und die Kombi mit Parmesan ganz schnell ihren Schrecken. Die Croûtons sind der Kracher. Los, probier es aus!
Für für 4 Portionen
450 g Rosenkohl
1 EL Öl
Dressing:
150 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
2 EL geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL Senf
2 TL Weißweinessig
Saft von ½ Zitrone
Salz
½ rote Zwiebel
Croûtons:
150 g Ciabatta
2 EL Olivenöl
frisch geriebener Parmesan (optional)
etwas Schnittlauch (optional)