Hauptgericht

Grüne Erbsensuppe

Klassisch wird diese Suppe aus getrockneten Erbsen gemacht, die zunächst eingeweicht und dann lange gekocht werden müssen. Unsere Erbsensuppe wird aus frischen grünen tiefgekühlten Erbsen gekocht, braucht also wirklich nicht lange in der Zubereitung und schmeckt frisch und leicht. Dazu passen Sesamöl und Basilikum.

Nährwerte pro Portion:
  • KCAL
    166
  • FETT
    10
    g
  • KH
    12
    g
  • Z
    7
    g
  • PROT
    7
    g
  • BS
    5
    g

Zutaten

Zutaten für 6 Portionen:

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehen

1 Liter Wasser

700 g gefrorene Erbsen

1 Bund Basilikum

150 g Crème fraîche

etwas Sesamöl

Salz


Zutaten für 6 Portionen:

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel grob vierteln, den Knoblauch in Scheiben schneiden.
  2. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten.
  3. Mit Wasser ablöschen und alles kurz aufkochen lassen.
  4. Gefrorene Erbsen, Basilikum und etwas Salz in einen Mixer geben. Das Zwiebel-Knoblauch-Wasser dazugeben und alles cremig pürieren.  
  5. In einem tiefen Teller servieren. Mit Crème fraîche, etwas Sesamöl und frischem Basilikum garnieren.  
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Nutrition facts: 166 calories, 9 grams fat

Quelle:

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