Baked Oatmeal: Süßkartoffel-Cashew

Porridge und Overnight Oats sind längst kein Geheimtipp mehr – „Baked Oatmeals“ heißt der nächste Frühstücks-Hit aus den USA. Die Zutaten hast du schnell zusammengerührt, dann kommt alles in Muffinformen oder in eine Auflaufschale und ab in den Ofen damit. Fertig ist das Frühstück zum mitnehmen.

Nährwerte pro Muffin
  • KCAL
    200
  • FETT
    5
    g
  • KH
    28
    g
  • Z
    9
    g
  • PROT
    6
    g
  • BS
    3
    g

Zutaten

Für 8 Muffins

230 g Süßkartoffeln 

Salz 

180 ml 

Mandeldrink 

2 Eier 

4 EL Agavendicksaft 

180 g Haferflocken 

50 g Cashewkerne 

2 TL Zimt 

1/2 TL geriebener Muskat

Für 8 Muffins

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
  2. Die Süßkartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und anschließend pürieren.
  3. Süßkartoffeln, Mandeldrink, Eier und Agavendicksaft verrühren. Dann Haferflocken, Cashewkerne, Zimt und Muskat hinzufügen und miteinander vermengen.
  4. Die Masse kann in einer Auflaufform oder in Muffinformen gebacken werden.
  5. 20–25 Minuten backen und vor dem Verzehr kurz auskühlen lassen.
200 5 28 9 6 3
Nutrition facts: 200 calories, 9 grams fat

Quelle:

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